четверг, 14 декабря 2017 г.

Пиво в Израиле

Кажется Ближний Восток это не то место куда люди отправляются в поисках пива, хотя, конечно те люди, которые, в принципе едут за пивом в другие страны, знают, что непивных стран не бывает (за исключением ужасных мест, где, в принципе, запрещено производство алкоголя).

Израиль — наиболее развитая и европеизированная страна Ближнего Востока, которая, по-своему переживает то же, что и весь западный мир — развитие пивных вкусов, пивного рынка, и вообще развитие пива.

В последний десяток лет в Израиле появилось множество пивоварен, которые варят хорошее пиво, как в рамках мировых трендов, так и совсем оригинальные сорта.

Например контратная пивоварня Beera MiRimonim варит все свои сорта с добавлением гранатового сока.

Их сорт Beerrimon Pomegranate Strong Ale II  похож по вкусу на крепкий эль в английском стиле, смешанный с гранатовым соком, и это сочетание солодовой сладости и ирисок с фруктовой кислинкой довольно приятно.

Израиль — тропическая страна, в которой массовый пивной вкус примерно соответствует средиземноморскому пивному вкусу, только еще более утрировано — в стране производится лишь несколько десятков сортов пива крепче 7.5%

С одной стороны это несколько сужает сортовое разнообразие — при таких установках не будет особого разнообразия крепких бельгийских элей, имперских стаутов, двойных IPA, барливайнов и прочих крепких стилей.

С другой стороны это вовсе не значит, что местные пивовары не склонны к творчеству. Так мне удалось здесь попробовать два выдержанных легких стаута.

Один домашний, выдержанный с дубовыми чипсами и один коммерческий Shita Oak Aged Dry Stout.

Домашний отличался дубовой терпкостью, а коммерческий был более мягким, с древесными ванильными нотками.

Светлый копченый лагер от сидрерии Buster’s был даже лучше, чем Aecht Schlenkerla Helles — у израильского лагера была достаточно заметная копченость.

Среди немногочисленных крепких сортов попадаются выдающиеся эксперименты вроде HaDictator Big Peat.

Несколько местных трипелей, которые я попробовал, были весьма сладкими, но в целом очень приятными светлыми элями в бельгийском стиле.

The Beer Of Milk And Honey — крепкий портер с медом и апельсиновой цедрой — коллаборация Alexander и Mikkeller.

Пиво вышло не слишком сложным, но сладким и душистым, с медово-цветочными нотками. Цедры я не почувствовал, но это, наверное, и к лучшему.

Очень хорошее впечатление осталось от пива Taybeh, которое варится в палестинской деревне недалеко от Иерусалима.

Развитие пивной культуры заметно не только в разнообразии сортов, но и в том, что среди работников пивных заведений в Израиле встречаются настоящие любители пива.

Даже в модных европейских пивных заведениях бармен может не знать ассортимента или вообще не понимать чего от него хотят.

В Израиле же я общался с продавцами и барменами, которые действительно любят пиво и говорят на том же языке, на котором говорят биргики всего мира.

Отдельно хочется отметить их доброжелательность и терпеливость. Мне было бы намного тяжелее, а иногда и невозможно разобраться в этикетках, на которых нет ни слова, написанного латинскими буквами, если б мне не помогали бармены и продавцы пива.

Напоследок короткий обзор пивных мест, которые мне удалось посетить.


Beer Bazaar
https://beerbazaar.co.il/

Это целая сеть пивных заведений, некоторые из которых действительно расположены на базарах — одно на рынке Кармель в Тель-Авиве, другое на рынке Махане Иегуда в Иерусалиме.

Рынок Кармель не работает в Шаббат, поэтому у меня не получилось попасть в пивной bazaar на базаре. К счастью на бульваре Ротшильда есть Beer Bazaar, который работает и в Шаббат.

Около десятка кранов с собственными сортами и пара сотен бутылок со всего Израиля.

Это место обязательно к посещению для всех биргиков, которые хотят познакомиться с израильским пивом.

В меню есть неплохие закуски.

Пиво наливают слишком холодным, но бутылки есть теплые.

Если брать бутылки на вынос, то они обойдутся дешевле.

Beer Bazaar, Тель-Авив


Porter & Sons
http://porterandsons.rest.co.il/

Пивной ресторан в Тель-Авиве. На кранах пару десятков сортов, в основном популярные бельгийские и немецкие сорта от Chouffe, Chimay, Maredsous, Duvel, Weihenstephan, etc.

Тем не менее есть и несколько израильских кранов и пару десятков израильских бутылок.

Еду я там не пробовал, но то, что разносили официанты, выглядело симпатичным.

Работает в Шаббат.



Dancing Camel
https://www.dancingcamel.com/

Брюпаб при одноименной пивоварне.
Довольно скучное заведение, в котором было всего 4 сорта пива, никакой еды, не работал wi-fi, и вообще было тоскливо.

Рейтинг на RateBeer совершенно неоправдан.

Нет особого смысла посещать, тем более, что их пиво можно найти в бутылках в Beer Bazaar и прочих местах.

В Шаббат открывается в 19:30.

Dancing Camel


HaMivshala (Soof)
http://www.soof.co.il/

Уютный брюпаб в индустриальной зоне Эйлата. В принципе он недалеко от центра, всего два километра, но дорога идет по очень унылым районам и я рекомендовал бы взять такси. Такси от брюпаба до центральной автостанции будет стоить примерно в 15 шекелей.

Пробники разливного пива приносят сразу вместе с меню. Часть сортов доступна только в бутылках.

Пиво довольно посредственное и я бы рекомендовал это место только если вы коллекционируете пивные тики.





Beeratenu
http://www.biratenu.com/

Магазин в Иерусалиме, который продает пиво и оборудование и ингридиенты для домашнего пивоварения, а также проводит лекции для домашних пивоваров.

Несмотря на то, что это скорее магазин, чем бар, там есть и несколько кранов и пару крохотных столиков внутри и снаружи.

Это хорошее место, чтоб выпить израильского пива и поговорить о пиве с местными.

Продавец, он же бармен, угостил нас домашним стаутом выдержанным с дубовыми чипсами.

Если взять пять бутылок, то шестую дают бесплатно.

Beeratenu


Glen Whisk(e)y Bar

Виски-бар, который находится примерно в 100 метрах от Beeratenu и принадлежит тем же хозяевам.

Несмотря на то, что заведение специализируется на виски, там есть 20 кранов с израильским пивом и массовыми бельгийскими сортами (Chouffe, Duvel, etc.)

Есть несколько собственных сортов, которые они варят где-то по контракту.
Уютное место.

Glen Whisk(e)y Bar


Прочие места, которые не специализируются на пиве.

Приятно удивляет то, что в израильском общепите часто можно встретить интересное пиво, как от израильских мини-пивоварен (Alexander, Bazelet, Jem's), так и массовое, но неплохое европейское пиво как-то различные сорта от Chouffe, Chimay, Maredsous, Duvel, Weihenstephan.





понедельник, 13 ноября 2017 г.

Берлинер или уже нет?

Fungi & Eubacteria

Развитие пива все время следовало за развитием технологий.
Научный прогресс позволяет варить более качественное, более стабильное пиво, а также сократить издержки пивовара и сделать пиво более дешевым и более доступным.

Ну на первый взгляд это так. Почти так.

Не так давно в моду вошел интересный метод варки кислого пива — kettle souring.

При этом методе сусло после варки охлаждают до температуры около 45°C и засевают лактобактерями — используется чистая культура каких-нибудь молочнокислых бактерий, или стартер, приготовленный из зерна.

Затем сусло пастеризуется при температуре 77°C, для того, чтоб остановить процесс развития молочнокислых бактерий и дальнейшее брожение производится только дрожжами.

Идея в том, что кислое брожение происходит в варочнике и бактерии не инфицируют бродильные емкости.

Это экономически выгодно и позволяет любой пивоварне варить кислые сорта такие, как berliner weisse параллельно с другими сортами.

Можно ли считать такое пиво берлинером?

Взять, скажем, кельш, который традиционно отделяется от остальных светлых лагеров.

Однако, по справедливости сказать, кельш это, скорее исторический курьез.

Кельнский закон о чистоте пива просто запрещал варить пиво низового брожения, и они варили светлый лагер верхового брожения, что стало особенно актуальным в 19 веке, на волне популярности светлых лагеров.

Вам будет трудно отличить большинство современных кельшей от низовых лагеров, однако все согласны с тем, что это отдельный стиль.
  
Отчего мы смешиваем молочнокислое пиво новой эры со старым берлинером?

Во-первых, исторический берлинер сбраживался разнообразными дрожжами и микроорганизмами, включая Brettanomyces.

Как вы понимаете, это сказывалось на вкусе и аромате конечного напитка.

Современная версия с чистой молочнокислой культурой всегда имеет более плоский букет.

Во-вторых, исторические сорта дображивали в емкости, в которую были разлиты (в танке или в бутылке), соответственно развивался и изменялся букет пива и уровень кислоты.

Plantae

Еще одна отличительная особенность современных "берлинеров" — использование фруктов и ягод, добавленных на этапе брожения.

Исторические берлинерые часто потребляли с добавлением фруктовых сиропов, которые несколько смягчали кислый вкус.

Фрукты, добавленные на этапе брожения могут очень сильно изменять букет пива, кроме собственно фруктового вкуса, при брожении фруктового сока образуются свои ароматы которые также влияют на конечный букет.

Spiritus

Берлинеры всегда были слабоалкогольным пивом. Наприме Рон Паттинсон приводит анализ 15 сортов, которые варились в последней четверти 19 века, и только три из них содержали более 3,6% ABV.

Современные сорта, особенно фруктовые, часто содержат около 6% ABV, т. е. почти в два раза крепче.

Для всех прочих сортов такая разница в крепости считается определяющей стиль — сравните стауты крепостью 5% и 10%.

Ergo

Так берлинер ли это?

Совершенно иное брожение, растительные добавки, удвоенная (даже утроенная) крепость — кажется получилось какое-то другое пиво?

Сложный вопрос, ведь берлинеры это не единственный стиль, который радикально изменился с течением времени.

Полтора века назад портеры и стауты были более коричневыми, а также довольно-таки кислыми, благодаря присутствию в них Brettanomyces.

Многие современные потребители и вовсе отказались бы признать эти напитки за стауты.

Стиль изменился, а имя осталось.

Стиль пива меняется вместе со вкусами, экономическими реалиями, а также военно-политической обстановкой.

Наверное хорошо, что у нас есть новое лицо берлинеров и этот пивной стиль продолжает свое развитие, пусть и в сомнительном, на мой взгляд направлении.

Мне же немного жалко, что возрождение стиля иногда обозначает и его смерть.

четверг, 7 сентября 2017 г.

Уринальный маркетинг

Моча это, пожалуй, самый популярный эпитет, который используют для описания для пива неискушенные потребители.

Я сам избегаю использования пейоративной лексики для описания свойств пива и всех коллег всегда призываю к тому же.

Однако я не в силах пройти мимо чудесной истории, которая происходила 30 лет назад, в США.

Пиво Corona, которое сегодня является одним из самых массовых пивных брендов, пришло в Америку в 1979 и завоевывало пивной рынок вплоть до 1987 года.

В 1987 году американские магазины отчего-то начали отказываться от Короны, так что в некоторых городах продажи упали на 80%.

Оказалось, что кто-то распространял слух будто работники пивоварни мочатся в пиво, которое предназначено для экспорта в США.

Кажется, что это обычная городская легенда, но американские потребители отчего-то ей массово поверили.

Дальше все было еще интереснее.

Майкл Маццони из Barton Beer, импортер Короны, провел расследование, которое привело его к источнику слухов — компании Luce & Son Inc.

Luce & Son Inc. продавали Heineken и придумали такой оригинальный маркетинговый ход для борьбы с конкурентами.

Итогом стало досудебное соглашение, выплата компенсаций, а также обязательство Luce & Son публично заявить, что Корона "свободна от любых загрязнений".

История, впрочем, на этом не совсем закончилась, потому что слухи живут собственной жизнью и падение продаж продолжалось какое-то время даже после публичных опровержений.

Ну и несмотря на популярность Короны, к нему прочно прилипло название Mexican Piss Water.



вторник, 6 июня 2017 г.

Дай мне кислого, кислого этого: как не надо делать суп

Окрошка с пивом, вау? (нет)

Я скептически отношусь к использованию пива в кулинарии, потому что, на мой взгляд, все эти пивные рецепты выглядят слегка вымучеными.

Вообще сама тема использования кислого пива, как основы для летних супов выглядит интересной.

Вон там по ссылке можете насладиться окрошкой на гезе
https://eda.ru/media/vsjudu-zhizn/okroshka-na-gyoze


Почему мне не нравится эта идея окрошки на этом кислом пиве?

Во-первых, мне не нравится идея супа на дешевом гёзе.

Авторы стараются скрыть конкретный сорт, однако судя по бутылке это Lindemans Gueuze — дешевый и массовый сорт, не очень кислый, и с заметной сладостью.

Фразу про то, что это "один из лучших гезе в нашей коллекции" я просто оставлю на совести авторов.




Понятно, что хороший гез во-первых жалко и дорого, а во-вторых выдержанные сорта обладают более выраженным специфическим ароматом, который может отпугнуть потребителя.

Дальше они подслащают гез медом, что кажется не оставляет этой окрошке никаких шансов — базовое пиво и так слишком фруктовое, а мед еще добавит и сладости и фруктовых нот.

Во-вторых, авторы ничего не понимают в пиве.

Параллели геза с квасом изначально выглядят несколько нелепо.

Понятно зачем им это нужно — они хотят притянуть за уши концепцию, им нужен сезонный холодный суп, окрошка в "бельгийском" заведении.

Квас никогда не готовился так как гез, и общего у них разве что кислый компонент.

Даже молодой ламбик это всегда довольно выдержанное пиво, квас же это быстрый напиток.

Идеологически и технологически гораздо ближе к квасу находятся немецкие кислые сорта — берлинер и госе.

Разумеется не современные крепкие и фруктовые инетрпретации этих сортов, а легкие и очень кислые, сваренные в историческом стиле.

Они и более молочнокислые, и по вкусовой гамме они ближе к квасу и лучше подойдут для окрошки, и алкоголя они содержат меньше.

Лично я не в восторге от идеи есть суп крепостью 5%.

Итого.

Итого у нас очередной вымученный рецепт, который происходит из желания приготовить что-то с пивом, и непонимания что же собственно такое это пиво.


понедельник, 27 марта 2017 г.

Хуяфт, а также панки и vodka

Я давно и последовательно призываю любителей пива отказаться от термина крафт для описания сортов пива или пивоварен.

Крафт это, с одной стороны, один из наиболее неудачных современных симулякров, а с другой стороны, это термин, который черезвычайно вредит пивной культуре.

Вредит так, как может навредить идеология любому хорошему делу — неважно варите ли вы пиво или выращиваете поросят, но когда вы подменяете какой-нибудь сложной идеологией простую идею качества продукта, вы делаете что-то не то.

И вот сегодня настоящий удар для поклонников "крафта" — шотландские панки ведут себя прямо как бездушная транснациональная корпорация, прямо как какой-нибудь Heineken, который запрещает локальные пивные бренды.

Заголовок кричит: "Брюдог обвинили в лицемерии".

Суть истории очень простая — BrewDog через суд добились переименования паба Lone Wolf, потому что его название совпадает с маркой водки Lone Wolf. 
Владельцы паба говорят, что они выбрали имя еще до того, как BrewDog представили свой водочный бренд. 
BrewDog, в свою очередь просто никак не комментирует эту историю. 
Подробностями можете насладиться вон там — https://www.theguardian.com/business/2017/mar/26/brewdog-lone-wolf-birmingham-pub-change-name 


Я считаю, что для пивоварни делать водку это более позорное занятие, чем  судиться с локальным бизнесом из-за совпадения названия с глобальным брендом.

Что поделать, нет в нашей реальности никаких "честных" транснациональных корпораций, они существуют только в симулякрах, которые сами и создают.

Что изменится в моем отношении к BrewDog после этой истории?
Ничего.

Все их панкование всегда было дурновкусием и для меня ничего не добавляло к пиву.

Главные сорта BrewDog всегда были скучноватыми, хотя, конечно это хедлайнеры продаж.

При этом у них есть множество отличных крепких сортов, а также замечательное безалкогольное пиво.

Мы должны оценивать пиво без идеологической нагрузки, а не вычислять у кого крафт крафтовее и кто сколько процентов продал международным гигантам.

Смешивать же качество пива с идеологией это то же самое, что оценивать вкус по этикетке и форме бутылки.

Человек, который пьет "крафт" вместо пива — просто поглощает идеологические выделения вместо того, чтоб наслаждаться вкусом и ароматом напитка.

воскресенье, 26 февраля 2017 г.

Parti-gyle

Наткнулся у Зитофила на следующий пассаж касательно пати-гайла Vintage Ale / London Pride:

Have Pride drinkers never noticed over the past two decades that every spring their beer tastes rather different, from the Fuggles and Target of 1999 to the all-Goldings of 2002 [...], the Goldings, Liberty and Cascade of 2014 and last year’s Nelson Sauvin, Goldings, Northdown and Challenger?

Вот тут в последнем абзаце
http://zythophile.co.uk/2017/02/20/the-mystery-of-the-vanishing-2016-vintage-ale/

Оказывается я не слишком хорошо понимал что такое пати-гайл (не то, чтоб я и сейчас был окончательно уверен).

Я думал, что пати-гайл это когда делают два сусла из одного затора, но очевидно это не совсем так.

т. е. да, из одного затора делают два сусла, но потом их смешивают, так чтоб скорректировать плотность в ту или другую сторону.

Поскольку смешивают уже готовое сусло, то, кроме плотности получается обмен и охмелением (?).

Вот, что говорит Джон Килинг из Fuller's:

We do parti-gyle Golden Pride,London Pride,ESB and Chiswick. We used to parti-gyle Hock and Strong Ale(stopped early 80's)In fact looking through our records I can't find a year without a parti-gyle.

1845 etc are single gyle brews.

The advantages for us are time. I think it would take at least 25% longer to make the beer. That is simply in lost time through under use of capacity. It takes two mashes to make 160 brls of ESB,320 Pride and 160 Chiswick. It would take 3 mashes to make them as single gyles.

It also uses raw materials more effectively.Smaller loss of last runnings,no storage vessel needed to take last runnings from one brew to transfer to the next. Weaker coppers have better hop utilisation etc

Цитата Килинга из комментариев к этому посту.

Вот тут тоже хороший пост и обсуждение пати-гайла (читайте комментарии)
http://barclayperkins.blogspot.com/2010/04/party-gyles.html

понедельник, 23 января 2017 г.

Kollabrett — молдавское кислое пиво

28 марта на странице Litra Brewing Company появилось сообщение о совместной варке нового пива.
Пивовар, как обычно не слишком вдавался в подробности и напускал туману, но уже к апрелю по фотографиям деревянных бочек с обильной пеной стало понятно, что это будет нечто дикое.

Дикий молдавско-венгерский коллаб между Litra Brewing и armando_otchoa это звучало многообещающе.

И мы ждали и ждали, и ждали, и осенью это пиво разлили в бутылки и уже официально подвердили, что это будет кислый эль и мы снова ждали и ждали.

И, наконец, 23 декабря мы поехали на пивоварню за совсем другим сортом и обнаружили что линейка сортов Kollabrett поступила в продажу без громких анонсов.

По техническим и идеологическим причинам я откладывал обзор, но больше ждать нечего так что делюсь своим невероятно ценным мнением.

Линейка состоит из четырех сортов крепостью 8% ABV, один сорт базовый и три с добавлением фруктов или ягод, каждый сорт выдержан в бочке из-под вина.

Все сорта получились довольно похожими, хотя, конечно фрукты-ягоды меняют букет.

1. Kollabrett Lambic, выдержанное в бочке из под Malbec.

Kollabrett Lambic
Kollabrett Lambic


Несмотря на то, что в названии есть слово "ламбик", пиво скорее напоминает Oud Bruin своей уксусной кислотностью и солодовой сладостью.

Как по мне, оно недостаточно кислое и ему не хватает сложности. Вероятно такие сорта нужно держать еще год-два.

Тем не менее пиво очень приятное с мягкой уксусной кислотностью и солодово-фруктовой сладостью, с легкими нотами мягких плесеневых сыров и выдержанного уксуса.

Удачное пиво, кислый эль на каждый день.
3,4/5

AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20

2. Kollabrett Kriek, выдержанное в бочке из-под Malbec, с добавлением вишни.

Kollabrett Kriek
Kollabrett Kriek

Этот сорт с более заметными нотами бреттов, с легким ароматом лисятника.
Вкус умеренно кислый, с легкими нотками горького миндаля.
В букете приятные ноты кислой вишни в собственном соку.

Хорошее пиво.
3,5/5

AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20

3. Kollabrett Prune, выдержанное в бочках из-под Merlot, с добавлением сливы.

Kollabrett Prune
Kollabrett Prune
Мой образец открылся с мощным фонтаном и пиво в бутылке оказалось грязно-мутным, с такой же грязноватой пеной.

Самый несимпатичный по внешнему виду образец в линейке.

Аромат сладкий с легкими нотами чернослива вымоченного в алкоголе, с легкими нотами лисятника.
Вкус чуть более, чем умеренно кислый, но эта кислота перебивается ощутимой сладостью.
В букете уксус, подгнившие сливы, немного ванильных деревянных ноток.

Очень приятное пиво.
3,6/5

AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20


4. Kollabrett Cassis, выдержанное в бочке из-под Merlot, с добавлением черной смородины.

Kollabrett Cassis
Kollabrett Cassis
Мутноватое красное пиво с плотной пузырчатой пеной.

В аромате бретты, сыр с голубой плесенью, черная смородина.
По вкусу это самый кислый образец.
В букете уксус ароматизированный черной смородиной, зрелый сыр и плесеневый сыр.

Версия со смородиной показалась мне наиболее кислой и с наиболее богатым вкусом из всей линейки Kollabrett.

Прекрасное пиво, на сегодня это лучший молдавский сорт.

3,7/5

 AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20

воскресенье, 8 января 2017 г.

Пиво в Польше: Grodziskie

Что такое Grodziskie?

Это легкое (около 3,5% ABV) пшеничное копченое пиво с заметным охмелением, которое изначально варилось в городе Гродзиск Великопольский, а после распространилось и в других польских, а также немецких городах.

Что в этом удивительного?

Разумеется grodziskie это не единственный исторический стиль пшеничного пива.

Во-первых, в отличие от немецких или бельгийских сортов, grodziskie исторически варилось только из пшеничного солода.

Это не значит, что пивовары никогда не использовали ячменный солод, наоборот есть свидетельства о том, что для засыпи использовали до трети ячменного солода. Тем не менее изначально grodziskie это 100% пшеничное пиво.

Для сравнения немецкие вайцены всегда варятся из смеси пшеничного и ячменного солодов, и по немецким законам достаточно 50% пшеничного солода, чтоб пиво считалось пшеничным.

Во-вторых grodziskie описывается, как пиво с это заметным, даже грубым охмелением, что несвойственно прочим традиционным пшеничным сортам.

Ну и в-третьих оно копченое. Да, традиционное копченое пиво существует за пределами Бамберга.

Итого пшеничное копченое охмеленное легкое пиво.

Что такое Grätzer?

Поскольку Гродзиск с 1793 по 1920 входил в состав Пруссии, он носил название Гратц, что отразилось и на названии пива, немцы называют его Grätzer и под этим именем его варят иногда современные пивовары за пределами Польши.

Я же, следуя призыву польских пивоваров, называю пиво так, как это принято в Польше.

Вот хорошая статья на тему названия: Grodziskie beer: Recovering an Important Chapter in European Beermaking History.


Какое же оно Grodziskie?

Во время новогодних каникул в Варшаве я попробовал несколько представителей стиля. Маловато, конечно, для того, чтоб делать полноценные выводы о стиле, в свое оправдание я могу сказать только, что пил все сорта, которые мне встречались.

Если бы попалось 10, выпил бы все 10, я ответственный человек.

1. Browar w Grodzisku Wielkopolskim Piwo z Grodziska
ABV: 3,5%

Piwo z Grodziska
Piwo z Grodziska
Сварено из 100% пшеничного солода, свой штамм дрожжей.

Золотистое, почти прозрачное пиво со стойкой клочковатой белой пеной.

Аромат пшеницы с очень легкими жирными копчеными нотами.
Вкус с легкой пшеничной кислинкой, легкой до умеренно-легкой пряной и травянистой хмелевой горечью.
Довольно полное тело для такой невысокой плотности и крепости.

В целом очень приятное, освежающее, и в нем достаточно вкуса, чтоб оно не стало назойливо жидким.

AROMA 6/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
3,5/5 

2. Browar w Grodzisku Wielkopolskim Piwo z Grodziska Piwobranie 2016
ABV: 3,1%

Piwo z Grodziska Piwobranie 2016
Piwo z Grodziska Piwobranie 2016
Специальная версия от того же производителя, с холодным охмелением хмелем Citra и зеленым чаем сенча с бергамотом.

В аромате есть очень легкие нотки лимона и цедры, копчение еще менее заметно, чем в базовой версии.
Приятная мягкая цедрово-травянистая горечь.

AROMA 6/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
3,5/5

3. Nepomucen / AleBrowar Lazy Barry
ABV: 3,6%
Nepomucen / AleBrowar Lazy Barry
Lazy Barry слева

Этот сорт я попробовал на розлив в пабе Same Krafty vis-a-vis, который, как следует из названия, находится прямо напротив паба Same Krafty в историческом центре Варшавы, рядом с барбаканом.

Пиво сварено с хмелем Simcoe.

Копченость очень заметная, чуть грубоватая, с нотами дегтя.
Легкая горечь цедры.
В букете легкие сладковатые цитрусовые нотки.

AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
3,6/5

4. Warmia a’la Grodziskie
ABV: 3%

Это был самый копченый образец из всех, что я пробовал. Копчение интенсивное, но не грубое, как у Lazy Barry, а мягкое, как, например, у Schlenkerla Rauchbier Weizen.

Сухое, с очень легкими вяжущими нотами, с умеренной травянистой и пряной хмелевой горечью.
В букете торфяные и землистые ноты, немного спелых фруктов, хмель.
Окончание также охмеленное.

AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
3,6/5

В целом мне очень понравился стиль.

Учитывая то, как развивается польское пивоварение, думаю нас ждут еще всевозможные интерпретации, с разными хмелями, с бреттами, с повышенной крепостью, с фруктами, а также какое-нибудь imperial sour barrel aged grodziskie от Pinta.