четверг, 14 декабря 2017 г.

Пиво в Израиле

Кажется Ближний Восток это не то место куда люди отправляются в поисках пива, хотя, конечно те люди, которые, в принципе едут за пивом в другие страны, знают, что непивных стран не бывает (за исключением ужасных мест, где, в принципе, запрещено производство алкоголя).

Израиль — наиболее развитая и европеизированная страна Ближнего Востока, которая, по-своему переживает то же, что и весь западный мир — развитие пивных вкусов, пивного рынка, и вообще развитие пива.

В последний десяток лет в Израиле появилось множество пивоварен, которые варят хорошее пиво, как в рамках мировых трендов, так и совсем оригинальные сорта.

Например контратная пивоварня Beera MiRimonim варит все свои сорта с добавлением гранатового сока.

Их сорт Beerrimon Pomegranate Strong Ale II  похож по вкусу на крепкий эль в английском стиле, смешанный с гранатовым соком, и это сочетание солодовой сладости и ирисок с фруктовой кислинкой довольно приятно.

Израиль — тропическая страна, в которой массовый пивной вкус примерно соответствует средиземноморскому пивному вкусу, только еще более утрировано — в стране производится лишь несколько десятков сортов пива крепче 7.5%

С одной стороны это несколько сужает сортовое разнообразие — при таких установках не будет особого разнообразия крепких бельгийских элей, имперских стаутов, двойных IPA, барливайнов и прочих крепких стилей.

С другой стороны это вовсе не значит, что местные пивовары не склонны к творчеству. Так мне удалось здесь попробовать два выдержанных легких стаута.

Один домашний, выдержанный с дубовыми чипсами и один коммерческий Shita Oak Aged Dry Stout.

Домашний отличался дубовой терпкостью, а коммерческий был более мягким, с древесными ванильными нотками.

Светлый копченый лагер от сидрерии Buster’s был даже лучше, чем Aecht Schlenkerla Helles — у израильского лагера была достаточно заметная копченость.

Среди немногочисленных крепких сортов попадаются выдающиеся эксперименты вроде HaDictator Big Peat.

Несколько местных трипелей, которые я попробовал, были весьма сладкими, но в целом очень приятными светлыми элями в бельгийском стиле.

The Beer Of Milk And Honey — крепкий портер с медом и апельсиновой цедрой — коллаборация Alexander и Mikkeller.

Пиво вышло не слишком сложным, но сладким и душистым, с медово-цветочными нотками. Цедры я не почувствовал, но это, наверное, и к лучшему.

Очень хорошее впечатление осталось от пива Taybeh, которое варится в палестинской деревне недалеко от Иерусалима.

Развитие пивной культуры заметно не только в разнообразии сортов, но и в том, что среди работников пивных заведений в Израиле встречаются настоящие любители пива.

Даже в модных европейских пивных заведениях бармен может не знать ассортимента или вообще не понимать чего от него хотят.

В Израиле же я общался с продавцами и барменами, которые действительно любят пиво и говорят на том же языке, на котором говорят биргики всего мира.

Отдельно хочется отметить их доброжелательность и терпеливость. Мне было бы намного тяжелее, а иногда и невозможно разобраться в этикетках, на которых нет ни слова, написанного латинскими буквами, если б мне не помогали бармены и продавцы пива.

Напоследок короткий обзор пивных мест, которые мне удалось посетить.


Beer Bazaar
https://beerbazaar.co.il/

Это целая сеть пивных заведений, некоторые из которых действительно расположены на базарах — одно на рынке Кармель в Тель-Авиве, другое на рынке Махане Иегуда в Иерусалиме.

Рынок Кармель не работает в Шаббат, поэтому у меня не получилось попасть в пивной bazaar на базаре. К счастью на бульваре Ротшильда есть Beer Bazaar, который работает и в Шаббат.

Около десятка кранов с собственными сортами и пара сотен бутылок со всего Израиля.

Это место обязательно к посещению для всех биргиков, которые хотят познакомиться с израильским пивом.

В меню есть неплохие закуски.

Пиво наливают слишком холодным, но бутылки есть теплые.

Если брать бутылки на вынос, то они обойдутся дешевле.

Beer Bazaar, Тель-Авив


Porter & Sons
http://porterandsons.rest.co.il/

Пивной ресторан в Тель-Авиве. На кранах пару десятков сортов, в основном популярные бельгийские и немецкие сорта от Chouffe, Chimay, Maredsous, Duvel, Weihenstephan, etc.

Тем не менее есть и несколько израильских кранов и пару десятков израильских бутылок.

Еду я там не пробовал, но то, что разносили официанты, выглядело симпатичным.

Работает в Шаббат.



Dancing Camel
https://www.dancingcamel.com/

Брюпаб при одноименной пивоварне.
Довольно скучное заведение, в котором было всего 4 сорта пива, никакой еды, не работал wi-fi, и вообще было тоскливо.

Рейтинг на RateBeer совершенно неоправдан.

Нет особого смысла посещать, тем более, что их пиво можно найти в бутылках в Beer Bazaar и прочих местах.

В Шаббат открывается в 19:30.

Dancing Camel


HaMivshala (Soof)
http://www.soof.co.il/

Уютный брюпаб в индустриальной зоне Эйлата. В принципе он недалеко от центра, всего два километра, но дорога идет по очень унылым районам и я рекомендовал бы взять такси. Такси от брюпаба до центральной автостанции будет стоить примерно в 15 шекелей.

Пробники разливного пива приносят сразу вместе с меню. Часть сортов доступна только в бутылках.

Пиво довольно посредственное и я бы рекомендовал это место только если вы коллекционируете пивные тики.





Beeratenu
http://www.biratenu.com/

Магазин в Иерусалиме, который продает пиво и оборудование и ингридиенты для домашнего пивоварения, а также проводит лекции для домашних пивоваров.

Несмотря на то, что это скорее магазин, чем бар, там есть и несколько кранов и пару крохотных столиков внутри и снаружи.

Это хорошее место, чтоб выпить израильского пива и поговорить о пиве с местными.

Продавец, он же бармен, угостил нас домашним стаутом выдержанным с дубовыми чипсами.

Если взять пять бутылок, то шестую дают бесплатно.

Beeratenu


Glen Whisk(e)y Bar

Виски-бар, который находится примерно в 100 метрах от Beeratenu и принадлежит тем же хозяевам.

Несмотря на то, что заведение специализируется на виски, там есть 20 кранов с израильским пивом и массовыми бельгийскими сортами (Chouffe, Duvel, etc.)

Есть несколько собственных сортов, которые они варят где-то по контракту.
Уютное место.

Glen Whisk(e)y Bar


Прочие места, которые не специализируются на пиве.

Приятно удивляет то, что в израильском общепите часто можно встретить интересное пиво, как от израильских мини-пивоварен (Alexander, Bazelet, Jem's), так и массовое, но неплохое европейское пиво как-то различные сорта от Chouffe, Chimay, Maredsous, Duvel, Weihenstephan.





Комментариев нет:

Отправить комментарий