Сообщения

Сообщения за Февраль, 2017

Parti-gyle

Наткнулся у Зитофила на следующий пассаж касательно пати-гайла Vintage Ale / London Pride:

Have Pride drinkers never noticed over the past two decades that every spring their beer tastes rather different, from the Fuggles and Target of 1999 to the all-Goldings of 2002 [...], the Goldings, Liberty and Cascade of 2014 and last year’s Nelson Sauvin, Goldings, Northdown and Challenger?

Вот тут в последнем абзаце
http://zythophile.co.uk/2017/02/20/the-mystery-of-the-vanishing-2016-vintage-ale/

Оказывается я не слишком хорошо понимал что такое пати-гайл (не то, чтоб я и сейчас был окончательно уверен).

Я думал, что пати-гайл это когда делают два сусла из одного затора, но очевидно это не совсем так.

т. е. да, из одного затора делают два сусла, но потом их смешивают, так чтоб скорректировать плотность в ту или другую сторону.

Поскольку смешивают уже готовое сусло, то, кроме плотности получается обмен и охмелением (?).

Вот, что говорит Джон Килинг из Fuller's:

We do parti-gyle Golden Prid…