Сообщения

Сообщения за Январь, 2017

Kollabrett — молдавское кислое пиво

Изображение
28 марта на странице Litra Brewing Company появилось сообщение о совместной варке нового пива.
Пивовар, как обычно не слишком вдавался в подробности и напускал туману, но уже к апрелю по фотографиям деревянных бочек с обильной пеной стало понятно, что это будет нечто дикое.

Дикий молдавско-венгерский коллаб между Litra Brewing и armando_otchoa это звучало многообещающе.

И мы ждали и ждали, и ждали, и осенью это пиво разлили в бутылки и уже официально подвердили, что это будет кислый эль и мы снова ждали и ждали.

И, наконец, 23 декабря мы поехали на пивоварню за совсем другим сортом и обнаружили что линейка сортов Kollabrett поступила в продажу без громких анонсов.

По техническим и идеологическим причинам я откладывал обзор, но больше ждать нечего так что делюсь своим невероятно ценным мнением.

Линейка состоит из четырех сортов крепостью 8% ABV, один сорт базовый и три с добавлением фруктов или ягод, каждый сорт выдержан в бочке из-под вина.

Все сорта получились довольно похожими, хот…

Пиво в Польше: Grodziskie

Изображение
Что такое Grodziskie? Это легкое (около 3,5% ABV) пшеничное копченое пиво с заметным охмелением, которое изначально варилось в городе Гродзиск Великопольский, а после распространилось и в других польских, а также немецких городах.

Что в этом удивительного? Разумеется grodziskie это не единственный исторический стиль пшеничного пива.

Во-первых, в отличие от немецких или бельгийских сортов, grodziskie исторически варилось только из пшеничного солода.

Это не значит, что пивовары никогда не использовали ячменный солод, наоборот есть свидетельства о том, что для засыпи использовали до трети ячменного солода. Тем не менее изначально grodziskie это 100% пшеничное пиво.

Для сравнения немецкие вайцены всегда варятся из смеси пшеничного и ячменного солодов, и по немецким законам достаточно 50% пшеничного солода, чтоб пиво считалось пшеничным.

Во-вторых grodziskie описывается, как пиво с это заметным, даже грубым охмелением, что несвойственно прочим традиционным пшеничным сортам.

Ну и в-третьих…