вторник, 7 июня 2016 г.

Пиво в Мадриде


Традиционная испанская пивная культура

Само словосочетание “испанская пивная культура” выглядит катахрезой, в массовом представлении, ведь Испания, как и Италия это сугубо винная страна, а удел пива в винных странах это тропические лагеры охлажденные почти до нуля.

Тем не менее и такие лагеры, и их употребление, составляют своеобразную средиземноморскую пивную культуру.

Итак Мадрид.

Cerveceria (пивная) это, пожалуй, самая популярная вывеска на заведениях в центре Мадрида, она встречается намного чаще, чем bodega, taverna и прочая номенклатура общепита.

Мадридская пивная, с точки зрения пивного путешественника представляет собой печальное зрелище — как правило это заведение, в котором продается один (один!) сорт массового лагера — обычно Estrella или Mahou, чуть реже San Miguel, Heineken, еще реже к ним добавляется другое испанское индустриальное пиво (о нем еще чуть ниже).

Драфты в таких заведениях запотевшие, порой обложены льдом, иногда на них горят гордые таблички -1,5, очевидно сообщая посетителю о температуре подачи пива.

В этих пивные стоит заходить, пожалуй только ради еды — любителю пива в мадридских пивных делать нечего, такой вот парадокс.

Помимо этих заведений встречаются “ирландские пабы” с постылыми Guiness, Kilkenny и, почему-то, немецким Konig Ludwig, охлажденным до любимой испанской температуры -1. Еще реже можно “немецкие пивные” (cerveceria alemana) c Paulaner и Krombacher.

В среднем же в заведениях с хорошей кухней подают обычно посредственное пиво, в отличие от Италии, в которой кажется все поняли, что пиво это важный и полноценный напиток, а не ледяной жаждоутолитель.

Так популярном туристическом гастрономическом рынке Сан-Мигель продают на розлив Paulaner и Affligem — не так плохо, как Estrella, но далеко от изысканности.

Вывеска Cerveceria Alemana
Cerveceria Alemana


Настоящие пивные места

Доступность пива современных стилей — хороший показатель глобализации и развития региона. В этом смысле Мадрид все же европейский город и с пивом там проблем нет.

Практически во всех заведениях разливное пиво подают в емкостях, которые обозначены как пинта, полпинты и стакан, либо 0,5, 0,33 и стакан.

Емкость полупинты, как мне показалось, варьируется от 0,25 до 0,33, а стакан это что-то около 0,125-0,150.
Мне, конечно, очень понравились эти маленькие и недорогие порции — как еще попробовать максимум пива за ограниченно время?

Цены на пиво очень разные и не всегда осмысленные, например в одном заведении 3,45€ стоит полпинты очень посредственного испанского golden ale, а в другом за 4€ тебе нальют превосходный эстонский балтийский портер.

Общее для всех мест с хорошим пивом — почти полное отсутствие еды.

Большинство хороших пивных заведений открывается после 17 и работает до полуночи или даже до 2:00.

Далее краткий обзор пивных мест в произвольном порядке.

1. Fábrica Maravillas
http://fabricamaravillas.com/

Небольшой брюпаб в центре города, расположенный в нескольких кварталах на север от площади Puerta del Sol.

В меню только собственное пиво, варочный порядок расположен за стеклом, непосредственно за барной стойкой. По вторникам и четвергам проводят экскурсии.
Хорошее место, для того, чтоб набрать несколько чисто мадридских пивных тиков. Мне понравились охмеленные сорта и темный эль в бельгийском стиле.
Сезон показался довольно убогим (кажется я даже не писал на него рейтинг).

Если пройти еще несколько кварталов на север, то можно добраться до заведения, которое занимается верхнюю строчку в мадридском пивном рейтинге.

2. Irreale
https://www.facebook.com/irrealemadrid

Судя по фейсбуку у них есть еда, хотя в самом заведении меню мы не видели. Впрочем не особенно и интересовались, нам хватило бесплатных оливок на закуску.

Особенность заведения — разнообразие стилей и стран, как для бутылочного, так и для разливного пива, нет этого надоевшего упора на IPA/APA/stout.

Испанского пива там не очень много, зато есть США, Британия, Норвегия, Эстония, Италия.

меню разливного пива Irreale
меню разливного пива Irreale



3. Fogg Bar Birras & Cheese
http://www.foggbar.es/fogg-bar-birras-cheese/

Небольшая пивная расположенная почти на Calle de Atocha, недалеко от музеев Прадо и Тиссена-Борнемисы. В нее удобно зайти для восстановления сил после посещения музеев.

В меню только испанское пиво, как разливное, так и бутылочное, а также несколько сортов сыра, на закуску к каждому стаканчику приносят простенькие, но сытные тапас.

Тот случай, когда название исчерпывающе описывает место — сюда действительно стоит зайти, чтоб познакомиться с испанским пивом и попробовать разный сыр.

Мне понравилось, что сорта сыра для сырной доски можно выбрать самостоятельно.

Однозначно стоит посетить для того, чтоб ознакомиться с современным испанским пивоваренным миром.

Барменша очень помогает ориентироваться в сортах, что ценно, учитывая отсутствие меню с описаниями.

меню разливного пива Fogg Bar Birras & Cheese
меню разливного пива Fogg Bar Birras & Cheese



4. Cafeeke Cervezas y Tapas
https://www.facebook.com/Cafeeke/

Бельгийское кафе, в которое можно попасть сразу из юго-западного выхода через арку с Plaza Mayor. Рядом там находится рынок Сан-Мигель, так что очень удобно, можно истерзать себя устрицами, а потом пойти в Cafeeke залиться, например W12.

Очень уютное место с большим выбором популярного бельгийского, как бутылочного, так и разливного. Строго говоря никакой экзотики там нет, но если хочется тупо попить хорошего пива и отдохнуть от бесконечных прогулок, то это подходящее место.

Ну и в меню есть по несколько сортов от каждого из первых семи траппистов, включая Westvleteren.

Цены немного выше, чем в других местах, например бокал Westmalle (0,33) стоит 6€.

5. Más Que Cervezas 

Хороший пивной магазин с широким выбором пива отовсюду — от США до Японии, находится около станции метро Anton Martin недалеко от Fogg.

Цены на пиво 2,50€ - 4€ за 0,33 и от 9€ за бутылки 0,66 и более.
Куча фирменных бокалов, в том числе испанского пива.

6. La Maison Belge 

Специализированный магазин бельгийского пива. Куча всего, от траппистов до современных пивоварен. Расположен примерно в полукилометре от вокзала Atocha.

Если хочется затариться именно бельгийским пивом, то стоит идти сюда, мне показалось, что Бельгия там дешевле, чем в Mas Que Cervezas.

Вот вроде бы и все.

Несмотря на то, что, в среднем, мне Мадрид показался менее развитым в пивном плане, чем Рим, пиво там все же есть и не стоит упускать из виду этот аспект путешествия.

Prosit!

Комментариев нет:

Отправить комментарий